藍莓司康是一道經典的英式點心，外層酥脆、內部鬆軟，搭配藍莓的酸甜滋味，特別適合作為下午茶點心。
藍莓司康製作食譜
材料
• 中筋麵粉：250克
• 泡打粉：2茶匙
• 砂糖：50克
• 鹽：1/4茶匙
• 無鹽奶油：75克（冷藏，切小塊）
• 藍莓：100克（新鮮或冷凍皆可）
• 蛋：1顆
• 鮮奶或優格：100毫升（可調整用量）
• 香草精：1/2茶匙（可選）
表面刷料
• 鮮奶：2湯匙
• 糖粉（可選）：少量
步驟
1. 預熱烤箱
將烤箱預熱至200°C（上下火）。
2. 混合乾性材料
在大碗中將麵粉、泡打粉、砂糖和鹽混合均勻。
3. 加入奶油
將冷藏奶油加入乾性材料，用手指或麵粉刀輕輕搓揉成粗糙的麵粉屑狀。
4. 加入藍莓
輕輕拌入藍莓，避免用力壓碎。
5. 混合濕性材料
在另一碗中將蛋、鮮奶（或優格）和香草精打勻，然後倒入乾性材料中，用湯匙輕輕攪拌，直至形成柔軟的麵團。不要過度混合。
6. 整形成型
將麵團放在撒了薄薄麵粉的檯面上，輕輕壓平至約2.5公分厚，然後用圓形模具或杯口切割出司康形狀。
7. 刷表面
將切好的司康放在烤盤上，間隔約2-3公分，用鮮奶刷表面，讓烘烤後更加金黃。
8. 烘烤
放入預熱好的烤箱，烘烤約15-20分鐘，直到司康表面金黃。
9. 冷卻享用
烤好後稍微冷卻，搭配奶油或果醬享用風味最佳。
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📝
• 如果想讓口感更酥鬆，冷奶油和冷牛奶是關鍵。
• 不要過度揉麵團，以免影響司康的層次感。
快來試試這款簡單又經典的藍莓司康，搭配一杯茶，享受英式午後時光吧！ 😊
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