🧑‍🍳 焗烤

法式焗菜（法語：gratin) 俗稱焗烤，是源於法餐的一種常見料理方式。

🥘 焗烤奶油白菜

食材 ：

1. 培根：2片

2. 白菜：200g

3. 蒜末：2小片

4. 乳酪絲：適量

5. 鹽： 1.5g

6. 黑胡椒：1.5g

白醬 ：

1. 奶油：20g

2. 麵粉：50g

3. 牛奶：150ml - 拌勻至濃稠即可

步驟：

• 將烤箱預熱至200°C備用。

1. 將培根放入鍋中，以火拌炒至金黃後放入蒜末拌炒至有香氣。

2. 放入白菜小火拌炒至軟化，倒入30ml熱水，蓋鍋燜煮60秒，放入鹽及黑胡椒拌勻後，起鍋放置焗烤盤中。

3. 另備一個平底鍋，放入奶油小火加熱至融化後，放入麵粉迅速拌勻，再將牛奶分批倒入拌勻至濃稠即可。

4. 將白醬均勻倒入焗烤盤中，表面鋪上乳酪絲，再放入已預熱至200°C的烤箱烘烤至表面金黃即可，約20分鐘。

另一方法：

2. 煮一鍋水至滾，放入白菜，煮滾後再煮約1分鐘，至白菜軟化，撈起輕輕壓一下瀝乾水份。

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